去掉角瓜的表皮，将角瓜挖空。

小葱切葱花。

将鲜肉泥、葱花、盐、老抽、料酒、胡椒粉放入碗中。

搅拌均匀腌制5分钟。

角瓜裹上一层面粉。

将调好味的猪肉馅填入角瓜中。

角瓜饼先裹上面粉，再裹上鸡蛋。

锅中将油烧热至7层后依次放入角瓜饼。

角瓜饼低火油炸至表面金黄色后捞出，装盘即可。