碗里倒适量料酒，放拍扁的葱姜、八角，浸泡5分钟。

用手挤压出葱姜水。

放适量盐，倒适量葱姜水。

调料搅拌均匀。

适量荸荠、鸡蛋、生粉、一小勺五香粉放入装肉糜的碗里。

将各种食材搅拌均匀。

摔打肉糜增加弹性。

将肉馅捏成圆球丸子，炸至表面金黄起锅控油。

在锅里放入炸好的丸子、葱、姜、八角、香叶、桂皮，加适量水。

放适量老抽、生抽、盐、白糖、五香粉。小火焖20分钟即可起锅。