蒜瓣拍碎切末。

用盐水浸泡蛤蜊，使其开口吐沙。再手用搓洗干净，沥干备用。

热锅后放入黄油，炒至融化。

放入蒜蓉焗炒。

倒入蛤蜊小火慢蒸，炒出香味后倒入清酒。

待蛤蜊张开嘴巴，翻炒使其均匀受热。

把盐、酱油、白胡椒、味醂依次放入锅中翻炒均匀出锅。