姜蒜切末。

猪瘦肉切丝。

肉丝加少量盐，料酒，酱油，淀粉，加少许清水。

抓匀，腌制5分钟。

锅内放适量油，烧热后放入肉丝翻炒至变白。

放入辣椒碎，姜蒜末炒匀。

倒入毛豆翻炒。

加适量清水，盐。

不停翻炒至水分收干后，关火，装盘。