蒜台切段。

将锅中水烧开，蒜台和胡萝卜下入锅中，焯至断生捞出。

锅内放入适量色拉油，油温5成热时倒入土豆条，炸至金黄色时捞出。

碗里加半勺水，加少许盐，味精，加1勺水淀粉。

搅拌均匀。

锅内留少许油，加入姜蒜，倒入土豆蒜台。

加入料汁，不断翻炒。

加入料油，香油。

翻炒匀后关火装盘。