热锅中倒入适量油，烧至7成热。

放红葱头，蒜片，姜片，蒜苗段煸炒出香味。

加入豆瓣酱，柱候酱，捣碎的红腐乳酱，翻炒均匀。

下冰糖，和事先泡过水的陈皮。

再倒入羊腩，去皮的马蹄。

然后加沸水没过羊肉，加盐，生抽，蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟。

锅中油烧热至6成热。

放入干腐竹炸至金黄。

快速捞出放入温水中浸泡10来分钟，至没有硬芯即可。

等羊肉炖的差不多了，放入腐竹，转大火煮至腐竹变软。最后撒上蒜苗末就做好了。

成品图。