铁锅里放少许油，将番茄片平铺在锅底。

放上鱼，放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。

热锅起油，油热后放入蒜末，洋葱，姜末一起爆香。

再加花椒，干辣椒。

加豆豉，豆瓣酱，炒香。

翻炒出香味。

倒入适量水煮至沸腾，加盐调味。

然后放入切好的配菜，土豆片，藕片，花菜，莴笋块，稍稍煮一会儿。

将煮好的配菜放入烤鱼锅中，烤箱温度升到220度，再烤10分钟左右就做好了。

烤箱温度升到220度，再烤10分钟左右就做好了。

可以根据喜好加入香菜，撒上油炸花生米。就可以吃了。

成品图。