大肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

大肠放入油锅里过油。

捞出。

锅内留少许底油，放冰糖。

加适量水，炒至冰糖溶化盛出。

放入桂皮，香叶，八角，姜片，蒜瓣，大肠。

翻炒匀。

放入适量生抽，老抽，料酒，糖色，1茶匙盐。

加适量水，中火焖煮10分钟，大火收汁，关火装盘。

成品图。