切茄盒。

将肉馅塞入茄盒里。

鸡蛋打入面粉里，加适量水。

搅拌成面糊。

茄盒放入面糊里裹上面糊。

裹好面糊的茄盒放入油锅里炸，两面金黄时捞出。

锅内留少许底油，放入葱姜爆香。再加入番茄酱，糖。

翻炒均匀。

加适量的啤酒，醋，蚝油，水。

煮沸后，放入炸过的茄盒，翻炒匀，即可出锅装盘。