煎至两面金黄捞出备用，不用煎的太干，不然就不好吃了。

锅内留底油，放入冰糖，炒至融化。

颜色变红时放入煎至好的排骨，快速炒至均匀。

加入适量水，水没过排骨即可，然后加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、醋、料酒。

煮开后加2克盐，熬制汤汁快没有，汤汁浓稠时即可出锅。

成品图。