扁尖切丁备用。

丝瓜刨去外皮。

丝瓜切滚刀块。

炒锅倒适量的油。开大火，烧至微微冒泡。

放毛豆粒翻炒一两分钟，炒至颜色翠绿，表皮起皱。

加入丝瓜翻炒。

撒一点点盐调味，接着放扁尖继续翻炒。

加清水，白糖，一直煮至沸腾，保存大火。

等汁水收的差不多的时候，淋点芝麻油提香，这道菜就完成了。

成品图。