姜切成片。

取一口铁锅，倒少许的色拉油，兜匀。

把姜片和葱段均匀的铺满锅底，爆香。

把腌好的鸡平放好。

淋两汤匙料酒，盖上盖子，开中大火，烧到有蒸汽冒出时，转小火再煮20分钟。

鸡肉熟后关火，趁热淋一些生抽调味，在鸡身上撒一些葱花，辣椒圈，香菜。

用色拉油，花椒油，芝麻油混合烧一个滚油淋在上面即可吃了。

成品图。