放玉米面粉，抓匀。以防土豆粘连，而且能增加粗粮的风味。

将拌好的土豆丝平铺入蒸笼，大火蒸10分钟左右。

蒸熟后抖散，稍稍放凉。

取一口炒锅，热锅起油，爆香葱花。

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒。

炒至表面焦黄，加一点盐调味，就做好了。

成品图。