西红柿放入开水中烫一下，然后去皮。

西红柿切成小丁。

热锅起油，倒入姜末，蒜末，爆香。

加入肉末炒至断生。

淋少许酱油上色。再放入西红柿丁继续翻炒至出汁。

放入红绿椒丁翻炒。

撒少许盐，翻炒匀后，出锅装盘。

成品图。