童子鸡洗净后切块。

加少许盐，料酒，生抽。

稍稍按摩后，冷藏腌制2个小时。

泡好的香菇切成丁。

香菇与红枣，瑶柱，火腿粒一起拌入泡好的糯米中。加一些盐，生抽，再加一点猪油。

拌匀。

把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没。煮至半熟。

在蒸笼里铺上荷叶，铺一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次放一些鸡块和馅料。

最后用荷叶包裹住，等蒸锅里的水烧开后，放入蒸笼。

待热气从蒸笼里冒出来，调中小火蒸三四分钟即可。