酱爆猪肝 所需材料
猪肝适量
盐适量
生粉适量
料酒适量
姜片适量
生抽适量
老抽适量
水淀粉适量
京葱适量
白胡椒粉适量
白糖适量
酱爆猪肝做法步骤详解
1浸泡
整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。
2切片
切成三角片。
3腌
加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。
4倒入猪肝
锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。
5捞出
等猪肝变色，就快速捞出。
6煸
然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。
7调味
加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。
8倒入水淀粉
倒入水淀粉翻炒均匀。
9放入猪肝
放入焯过水的猪肝。
10翻炒
快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
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