热锅起油。

油5成热时放入鳕鱼块，半分钟后定型，用锅铲轻轻翻动。炸至鳕鱼块表面金黄捞出。

另取一个锅，倒入适量油。

放洋葱后调中火煸炒，再加入番茄沙司炒匀。

加入先橙汁，白糖，盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡。

加入炸好的鳕鱼，快速的翻炒，使鳕鱼块均匀裹上酱汁，就可以出锅了装盘了。