掏去中心的瓜瓤，注意要把白色的都拿掉。

在肉末中加入香菇末，橄榄油，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐。

搅拌成泥状。

将馅料填入苦瓜中。

待蒸锅内的水烧开后，放入蒸笼。大火蒸15-20分钟。