漕溜鱼片 所需材料
草鱼300g
木耳50g
鸡蛋1个
香葱3根
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量
料酒适量
白糖适量
小麦淀粉适量
色拉油适量
香糟卤适量
漕溜鱼片做法步骤详解
1鱼
鱼切片。
2腌
鱼放入盆里，加少量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。
3放入蛋清
放入蛋清抓匀。
4加入小麦淀粉
加入小麦淀粉拌匀。
5加入色拉油
加入色拉油拌匀。
6倒入木耳
锅内放入适量水，加入盐，鸡精，料酒。倒入木耳。
7放入鱼片
水开后捞出木耳，放入鱼片煮。
8去浮沫
水开后煮10秒，去浮沫，捞出鱼片。
9放入香糟卤
锅内放入少许底油，放入香糟卤，加入少许水，鸡精，白糖。
10放入水淀粉
汤汁开后放入水淀粉。
11放入鱼片
汤汁浓稠后放入少许底油，放入鱼片，轻轻翻两下。
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