椒盐鱼排 所需材料
花鲢鱼排500克
料酒10毫升
盐1小撮
淀粉100克
食用油适量
辣椒适量
花椒适量
椒盐鱼排做法步骤详解
1切
鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块，放入碗中。
2腌
加料酒和盐拌匀，再加入淀粉。
3裹
均匀裹在鱼排上，淀粉要放多一点，以成挂糊状态，腌制15分钟。
4干辣椒
将干辣椒放入锅中炒至焦香。
5花椒
花椒放入锅中炒至焦香。
6捣碎干辣椒
捣碎干辣椒。
7捣碎花椒
捣碎花椒。
8做干碟
然后根据个人口味，加熟芝麻、食盐混合，搅拌均匀，备用。
9倒油
锅中倒油烧至起烟翻滚。
10炸
将鱼排逐一放入锅中，一直炸到金黄色。
11翻面
翻面。
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