黄焖鱼头 所需材料

• 花鲢鱼头500g

• 泡椒100克

• 泡姜100克

• 小芹菜50克

• 大葱1根

• 蒜1个

• 豆瓣酱1汤匙

• 食盐适量

• 料酒10毫升

• 花椒50颗

• 食用油适量

• 高汤适量

黄焖鱼头做法步骤详解

1切鱼头

鱼头切成两半，放入碗中。

2腌

加适量的食盐，花椒，料酒，腌制15-20分钟。

3蒜

蒜头切块。

4泡姜

泡姜切块。

5泡椒

泡椒切段，再将它们混在一起切碎备用。

6倒油

热锅倒油。

7爆香

放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末，泡姜，泡姜一起炒香。

8炒料

炒料2分钟。

9倒入高汤

倒入高汤，份量可以漫过鱼头即可。

10放入鱼头

放入鱼头，大火煮5分钟后，盖上锅盖。