腊肉烧茄子 所需材料
腊肉250g
茄子1根
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量
料酒适量
色拉油适量
腊肉烧茄子做法步骤详解
1腊肉
洗净煮好的腊肉切片。
2茄子
洗净的茄子切成条。
3葱姜蒜
葱切段，姜切片，蒜切末。
4炸
锅内放入适量油烧至6成热，倒入茄条炸。
5捞出
茄条变色后捞出。
6炒腊肉
锅内留底油，放入姜片爆香，再放入腊肉翻炒。
7加水
放入干辣椒，加入料酒，少量的水。
8翻炒
不断翻炒。
9倒入茄条
倒入茄条继续翻炒。
10调味
加入少许盐，鸡精，白糖，白胡椒粉翻炒均匀。
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