抓匀。

加入生粉拌匀。

加色拉油拌匀。

豆腐切成块。

豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。

泡椒切碎。

葱切段，姜切片。

锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。

烧开后，去渣。

放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。

将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。

撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。