清蒸鲈鱼 所需材料
鲈鱼1条
葱丝适量
食盐适量
蒸鱼鼓油适量
生姜一块
料酒适量
花生油适量
清蒸鲈鱼做法步骤详解
1处理鱼身
鱼两面分别划几刀。
2腌鱼
将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。
3切葱
葱段切成丝。
4切姜
生姜去皮切成片状。
5去腥
将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。
6鱼装盘
将盘底放置3块姜片，再放鱼。
7倒料酒
倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。
8倒开水
锅内倒入开水。
9蒸鱼
鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
10倒蒸鱼鼓油
将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。
11倒入花生油
将锅烧热后倒入花生油。
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