红烧鱼 所需材料

• 鱼400克

• 姜适量

• 蒜苗适量

• 生抽适量

• 耗油适量

• 料酒适量

• 糖适量

• 醋适量

• 胡椒粉适量

• 小米椒5个

• 生粉适量

• 盐适量

• 红烧酱油适量

红烧鱼做法步骤详解

1油炸鱼块

锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

2沥干备用

煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

3炒香姜蒜

然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。

4加入其它佐料

加入香菇、冬笋炒香。

5加入料酒

把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。

6加入盐

加入盐、鸡粉、白糖调味。

7加入老抽

在加入一些老抽调味。

8加入料酒

加入料酒、酱包。

9加入清水

加入清水，没过食材 小火炖10分钟。