我们将猪肉洗净后，然后切成薄片1厘米左右。

将切好的猪肉放入碗中，在里面加入干淀粉和少许的水，拌匀至猪肉裹上一层厚厚的淀粉。

猪肉裹好淀粉后，我们再加入豆油将它们搅拌均匀。

将胡萝卜洗净后，然后切成段，在切成片，最后在切成丝备用。

将葱切成丝、姜切成丝、蒜切成沫，然后在把香菜切成段。

在锅内放入适量的食用油，然后烧至5成热，将肉片一片片放入锅中。

见肉片开始变色后捞出，然后在将火烧至6成热时再次倒入肉片至金黄重复炸，在捞出备用。

在锅内留少许油，然后放入白糖白醋，加入少许盐和番茄酱搅拌均匀。

调料放入后不停搅拌，搅拌至粘稠后，放入葱姜蒜进行翻炒。