红烧豆腐的做法2
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红烧豆腐的做法2

简单家常菜 2017-07-18 发送到微信

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红烧豆腐 所需材料

  • 老豆腐300克

  • 瘦肉丝40克

  • 水发香菇30克

  • 姜片少许

  • 蒜片少许

  • 葱段少许

  • 盐3克

  • 味精3克

  • 白糖3克

  • 鸡粉3克

  • 老抽3毫升

  • 料酒少许

  • 淀粉少许

  • 耗油少许

  • 豆瓣酱适量

  • 食用油适量

红烧豆腐做法步骤详解



【红烧豆腐】主要食材1主要食材



老豆腐、瘦肉丝、水发香菇、姜片、蒜片、葱段


【红烧豆腐】切豆腐2切豆腐


先将豆腐放在淡盐水中浸泡一下，在切块过程中不易碎，把豆腐切块1厘米左右，在横切成方块备用。


【红烧豆腐】切水泡香菇3切水泡香菇


将香菇切细成香菇丝备用。


【红烧豆腐】炸豆腐4炸豆腐


在锅内加入食用油，烧至5成热，在放入豆腐块炸约两分钟，至豆腐漂浮呈现出金黄色，捞出备用。


【红烧豆腐】制作配菜5制作配菜


在锅内放油，放入葱段，姜蒜片，倒入香菇翻炒一下。


【红烧豆腐】炒肉丝6炒肉丝


在炒好的配菜料中倒入肉丝，在加入料酒炒匀，去腥味。


【红烧豆腐】调制配料7调制配料


炒好肉丝后，加入少许清水，然后放入耗油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱翻炒。


【红烧豆腐】调料入味8调料入味


等水煮沸后，在加入老抽在配料中进行调味。


【红烧豆腐】豆腐入味9豆腐入味


一切调味煮好后，我们在将豆腐倒入锅中入味。煮约两分钟即