取大碗，把排骨倒入，放入盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

锅内放油，烧至7分热，开小火，将腌制好的排骨放入锅中。

把排骨炸至5分熟，开始缩水露出骨头即可起锅。

放入少许的炸排骨油，开小火，倒入白糖翻炒。

把白糖炒融化成水后，再将炸好的排骨倒入锅中均匀的裹上糖。

排骨裹糖完后，我们在将准备好的醋倒入锅中。

最后我们在锅内再加入少许的水，水冒过排骨转大火。

水烧开后，在锅中放入少许的盐，葱和姜煮上20分钟时间，把排骨煮熟。