起锅，加少许油，烧至五六成热时，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦。加半勺盐翻炒片刻盛出。

将辣椒丝和蒜末入锅，用五花肉煸出的油爆香。

转至大火，将包菜下锅，快速翻炒至半熟。

将五花肉重新放入锅中。

翻炒均匀至包菜断生。

加一勺料酒炒香。

再加两勺食盐调味。

焖一会。出锅前加半勺白糖提鲜。

翻炒均匀，即可出锅。

手撕包菜出锅啦。

色泽红白相间，口味麻辣鲜香。