用刀割去里面的白筋。一定要割干净不然有味的。

割干净的腰子、光面放在上面先斜切不要切到底、然后换个方向、继续斜切、全部斜切完、在切成小块。然后到人料酒抓匀备用、胡萝卜、辣椒改刀备用。

锅中烧水、水开了下入腰子大概10秒钟捞出备用。

猪腰捞出沥干水分，胡萝卜也用开水烫了一下备用。

锅到少许油、烧热将葱、姜、蒜、放入锅中炒香。

放入猪腰翻炒加入生抽、花椒粉，快速翻炒。