酱爆小龙虾 所需材料

• 小龙虾1斤

• 豆瓣酱1汤勺

• 油适量

• 盐少许

• 料酒1汤勺

• 生抽2汤勺

• 胡椒粉半茶匙

• 姜1小块

• 蒜6瓣

• 大葱1小节

• 香菜1棵

酱爆小龙虾做法步骤详解

1

龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

2

龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。

3

香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。

4

锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。

5

倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。

6

加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。

7

加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。

8

加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。