泡红椒切碎。

肉切丝。

肉丝里加入料酒、少许盐、少许淀粉拌匀。

锅里水烧开，放入冬笋丝焯水。

捞出控干。

取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙淀粉对成芡汁。

锅里放入适量油烧热，加入肉丝炒至变色。

盛入盘。

锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入姜粒、蒜粒、泡红椒炒出香味。

倒入肉丝翻炒均匀。

倒入木耳丝、冬笋丝翻炒。

倒入芡汁烧沸腾，收汁、快速炒匀。

盛入盘、撒上葱花。