用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。

拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。

用剪刀煎去每个小龙虾须。

洗干净沥水备用。

大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。

香菜洗净切段。

锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。

锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。

再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。

倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。

加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。

加入十三香粉炒匀。

倒入啤酒。

倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。

煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。

盛出装盘，撒香菜，完成！