五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀

再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲

最后放葱末搅匀

手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子

锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。

捞出备用

炒锅热油，放葱姜爆香

加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火