干煸肥肠 所需材料

• 猪大肠400克

• 青椒一个

• 洋葱半只

• 干红辣椒适量

• 葱数根

• 生姜三四片

• 大蒜三瓣

• 胡椒粉一茶匙

• 糖一茶匙

• 盐一茶匙

• 生抽一汤匙

• 郫县豆瓣酱一勺

• 油适量

干煸肥肠做法步骤详解

1

猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。

2

锅烧热放少许油，下葱姜爆香。

3

放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。

4

锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。

5

加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。

6

下青椒块和煸好的肥肠翻炒。

7

调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。