红烧武昌鱼 所需材料
武昌鱼1条
青椒1个
小米椒1个
油适量
盐少许
料酒半汤勺
老抽半汤勺
白糖少许
胡椒粉少许
姜1小块
蒜2瓣
葱2根
淀粉少许
红烧武昌鱼做法步骤详解
1
武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
2
鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
3
姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。
4
淀粉加少许水调匀。
5
锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。
6
加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。
7
加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。
8
鱼盛入盘。
9
锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。
10
淋在鱼身。
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