酱烧羊肉的做法
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酱烧羊肉的做法

简单家常菜 2017-07-25 发送到微信

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酱烧羊肉 所需材料

  • 羊排3斤

  • 胡萝卜4根

  • 郫县豆瓣酱适量

  • 生姜3片

  • 蒜头4粒

  • 香菜适量

  • 花椒1小撮

  • 小茴香1小撮

  • 草果1个

  • 香叶4片

  • 豆蔻2粒

  • 白芷3片

  • 八角1粒

  • 山楂干5片

  • 干红椒1把

  • 料酒2汤勺

  • 老抽适量

  • 菜籽油适量

酱烧羊肉做法步骤详解



【酱烧羊肉】1



准备好所有的调味料及香料


【酱烧羊肉】2


羊排洗净焯水后沥干水份备用


【酱烧羊肉】3


炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味


【酱烧羊肉】4


放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来


【酱烧羊肉】5


另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱


【酱烧羊肉】6


小火煸炒，至豆瓣酱出红油


【酱烧羊肉】7


放入羊肉翻炒均匀


【酱烧羊肉】8


加入料酒，翻炒均匀


【酱烧羊肉】9


加入老抽


【酱烧羊肉】10


大火不停翻炒至羊肉上色


【酱烧羊肉】11


加入足量清水，所有香料及山楂干


【酱烧羊肉】12


大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂


【酱烧羊肉】13


放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁