酱香肉末烧茄子 所需材料

• 茄子1根

• 肉半斤

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 香菜适量

• 香叶适量

• 红辣椒适量

• 蕃茄1个

• 青椒1个

• 红椒1个

• 花椒适量

• 茴香适量

• 食用油适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 盐适量

• 白糖适量

• 蚝油适量

• 鸡精适量

• 黑胡椒粉适量

• 邳州豆瓣酱适量

酱香肉末烧茄子做法步骤详解

1

准备好的食材洗净备用

2

肉切成肉丁备用

3

肉丁里加入葱丝，姜丝，盐，黑胡椒粉，蚝油，生抽，白糖，料酒，鸡精调拌均匀腌制半小时

4

油热后加入葱，姜，蒜，花椒，茴香，红辣椒炒出香味

5

再加入肉丁翻炒

6

炒好肉末后加入茄子和香叶翻炒

7

加入适量的清水或者骨头汤，盐，白糖，和豆瓣酱翻炒

8

煮五分钟后加入蕃茄

9

茄子熟后加入青椒，红辣椒，鸡精