东坡肉 所需材料
五花肉500克
黄酒200克
酱油50克
香葱50克
老抽10克
冰糖50克
姜片25克
东坡肉做法步骤详解
1
五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火
2
取出煮过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米的块状
3
用棉线绑上（为了炖煮时不变形）
4
砂锅放上一层竹签（防止砂锅长时间煮肉粘底）
5
铺上洗净切好的香葱段和姜片
6
放上肉块，肉皮朝下
7
加入50克酱油，10克老抽，50克冰糖
8
最后加入200克黄酒（可以加少许清水也可以不加）
9
盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时
10
取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可
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