葱爆羊肉 所需材料
羊肉400克
大葱葱白2根
色拉油适量
酱油3大勺
糖少许
料酒2汤匙
大蒜2瓣
水淀粉适量
葱爆羊肉做法步骤详解
1
取羊里脊切成厚度适中的肉片。
2
羊肉片放入碗中，加入淀粉抓匀上浆腌制大约一个小时。
3
取二棵大葱的葱白部位切滚刀块，备用。
4
大蒜二瓣拍碎备用。
5
炒锅烧热后倒入适量色拉油。
6
油温烧至八成热的时候倒入浆好的羊肉片，快速滑炒至变色断生后盛出。
7
锅中再倒入少量色拉油，油温六七成热时倒入葱白翻炒至大葱散开断生。
8
再倒入滑炒好的羊肉片，加入适量的酱油、料酒、白糖和大蒜，快速翻炒均匀即关火出锅。
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