回锅肉 所需材料
五花肉300g
蒜苔5根
青椒1根
洋葱1/3个
胡萝卜1/3个
盐1匙
豆瓣酱1勺
老干妈1勺
油适量
回锅肉做法步骤详解
1
五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
2
五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
3
用刀切成薄片，
4
锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
5
蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，
6
青椒洗净去籽切菱形块。锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
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