麻婆豆腐 所需材料

• 豆腐1斤

• 猪肉末1两

• 色拉油适量

• 郫县豆瓣酱适量

• 火锅底料适量

• 盐少许

• 糖少许

• 鸡精少许

• 香油少许

• 葱末少许

• 姜末少许

• 蒜末少许

• 青蒜苗1棵

• 淀粉少许

麻婆豆腐做法步骤详解

1

豆腐切1厘米左右的方块。

2

起锅烧水，水中放少许盐，把豆腐放入锅中，水刚开就关火。，将豆腐捞出。（捞出不要过凉水）

3

把葱姜蒜切末，火锅底料切碎。

4

猪肉切末。

5

起炒锅，放色拉油，肉末煸炒，然后葱姜蒜末煸香，放郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入火锅底料。

6

锅里的料煸炒好以后放入焯好的豆腐。

7

加水，晃动锅防止豆腐粘锅底，不能翻炒。

8

等汤收的合适时加入少许水淀粉。

9

撒入青蒜苗，鸡精,滴少许香油。