青椒肉丝的做法应该非常多，今天分享我家的青椒肉丝做法，看看我的私房青椒肉丝是怎么做的吧。

原料：

薄皮青椒、新鲜里脊肉各适量。

调味料：

鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、白糖、老抽、盐各适量。

准备工作：

　　1、新鲜里脊肉切丝，加料酒、淀粉、老抽、白糖和白胡椒粉抓匀后腌一会。

　　2、腌肉时将青椒去蒂去籽后切成青椒丝。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热后倒入腌好的肉丝，大火煸炒至肉色断生时盛出待用。

　　2、原锅改中火，用留下的底油把青椒丝煸炒至微软起香。

　　3、倒入肉丝和青椒丝一起大火煸炒，加盐和鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。