油炸猪扒要做的美味好吃，就要把表面炸至酥脆爽口，而内里的肉质却依然鲜嫩美味。

　　接下来介绍我家的私房炸猪扒做法，教你怎么做脆爽好吃的油炸猪扒。

原料：

夹心肉、鸡蛋、面包糠、姜片、小葱段。

调料：

食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、面粉、淀粉。

准备工作：

　　夹心肉洗净却成大厚片，用手揉捏至肉质松软后，加姜片、葱段、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

做法步骤：

　　1、肉片腌好后取出姜片和葱段，加鸡蛋、面粉和淀粉抓匀，再均匀的裹上面包糠。

　　2、油锅烧热后下入猪扒，用中火炸至表面金黄后捞出控油。

　　3、开大火提高油温，再次下入猪扒炸制30秒左右，出锅控油，装盘。