我做菜从来不追求所谓的正宗，只要做出家人喜欢的味道就是好菜。今天的咖喱蟹做法也绝对的不正宗，但却是我家人最喜欢吃的咖喱蟹，非常适合我们东北人的口味，是鲜味十足的家常下饭菜。

　　原料：螃蟹、咖喱、洋葱末、姜末、淀粉各适量。

　　准备：螃蟹杀好洗净后斩成蟹块待用。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入多量的食用油上火烧热，再把蟹块切面上均匀地沾上一层淀粉，下锅炸至蟹块变成金黄色，出锅控油。

　　2、炸蟹块的油锅留下少许底油，烧热后下入洋葱末和生姜末小火炒香，再下入蟹块和咖喱块。

　　3、加适量清水入锅用大火烧开，转中火炖至汤汁粘稠时即可出锅。

　　补充说明：

　　1、螃蟹可以是梭子蟹，也可以是肉蟹或河蟹等。

　　2、蟹块下锅炸制前，在切面上沾上一层淀粉能保留住蟹肉中的水分，避免炸过以后的蟹肉发柴。

　　3、我用的咖喱是盒装的块状咖喱，一盒共有6小块，做这道菜的时候放了3小块。你也可以换成咖喱粉或者瓶装油咖喱，不过我个人感觉这种块状咖喱最省事。

　　4、咖喱块本身就有足够的咸度了，所以这道菜并不需要额外的加盐调味了，除非你的口味特别重。

　　5、最后收汁的程度根据自己的喜好来定，喜欢用汤汁拌米饭吃的可以多留些汤汁，这个汤汁的味道相当的鲜美哦。