馄饨的做法可以说有千百种吧，今天给大家分享我最喜欢的一种馄饨，也是属于我家的私房馄饨做法吧，主要是在馅料中加了马蹄和少许淀粉，做出来的馄饨吃起来口感相当的好。

　　原料：猪前腿肉约500克，香菇50克，马蹄100克，盐、淀粉、酱油、油各适量。

　　准备：猪前腿肉用刀剁成肉泥，马蹄洗净去皮后剁成碎粒，香菇提前泡发后剁碎。

　　私房馄饨的做法与步骤：

　　1、在肉泥中加入适量酱油、少许油，朝顺时针方向搅拌至起胶，然后加入适量盐、少许淀粉朝顺时针搅拌均匀，最后加入马蹄粒、香菇粒朝顺时针方向拌匀。

　　2、把肉馅包成馄饨下锅煮熟就可以了，煮的时候可以顺便放点青菜在汤里，即漂亮又营养好吃。

　　补充说明：

　　1、在肉馅中加点马蹄碎口感会不一样，可以改善五花肉或者前腿肉的油腻感。

　　2、淀粉在肉馅中的使用量一定要少，主要起到让肉馅滑嫩的作用。

　　3、搅打肉馅时可以是顺时针也可以是逆时针，但是在搅打肉馅的全过程中必须始终保持同一方向。