葱切段。

将洗净的豆角切成3厘米长的段备用。

洗净的红椒切开，切成段。去籽切条。

洗净的瘦肉切片。

将切好的肉片装入碗中，盐，鸡粉，倒入少许水淀粉。

倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

锅中注水烧开，加盐，食用油。

放入豆角煮约1分钟至断生。

捞出。

用油起锅。

倒入姜片，蒜末，葱白，爆香。

倒入腌好的肉，翻炒。

肉变色后倒入豆角，拌均匀。

放入红椒丝，加适量盐，鸡粉炒匀。

翻炒均匀。