红烧猪蹄 所需材料

• 猪蹄500g

• 香菜10g

• 姜20g

• 大蒜20g

• 葱10g

• 蚝油15g

• 胡椒粉5g

• 白糖10g

• 料酒15g

• 老抽15g

• 味精5g

• 酱豆腐汁20g

• 生抽5g

• 鸡粉15g

• 香叶4片

• 大料2粒

• 桂皮5g

红烧猪蹄做法步骤详解

1切

葱姜洗净切片，蒜切丁，香菜切寸段。

2焯水

锅里放入宰好的猪蹄，加清水，煮沸去除浮沫。

3煮

盖上盖小火煮10分钟。

4捞出沥干

10分钟后捞出沥干水分备用。

5下色拉油

锅内下15克色拉油。

6加入葱姜蒜

油温7成热时，加入葱姜蒜，大料，大火爆炒。

7加猪蹄

加入焯好的猪蹄翻炒。

10加清水

加入1500克清水，大火烧开。盖上盖炖40分钟。