蒜切末。

热锅倒油，油稍微多点。

油七成热时倒入茄子，炸至茄子变软。

放入姜蒜末爆出香味。

放入猪肉翻炒至变色。

加入料酒和酱油。翻炒。

放入炸好的茄子翻炒。

放入一勺糖和盐，翻炒均匀。