洗净的西红柿切开，切片，再切块。

锅中注入适量清水烧开，放入洗净的牛腩块。搅匀，氽煮一会儿。捞出沥干。

用油起锅，撒上姜片爆香。倒入切好的洋葱，胡萝卜炒匀。

倒入牛腩块炒匀。

淋入料酒，放入生抽炒香，倒入西红柿丁，炒匀炒透。

掂几下锅炒匀。

注入适量清水，加入少许盐。盖上盖，烧开后转小火煮1个小时。

揭盖，转大火收汁，放入鸡粉，白糖，拌匀，至汤汁收浓。